「國乃長(クニノチョー)」の醸造元、壽酒造株式会社|クラフトビール

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「國乃長(クニノチョー)」の醸造元、壽酒造株式会社 TRADITIONAL&DESIGNED SAKE FOR ENJOY LIFE.

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更新日 2016-07-19 | 作成日 2009-06-09

國乃長ビール (麦芽100%ビール)

当蔵が地ビール製造を始めたのは、最低生産量の規制緩和があった直後の1995年。大阪では最初、全国でも9番目の地ビール一期生です。

ブランド名は清酒「國乃長」からもらって「國乃長ビール」、当初はスッキリ味の「ケルシュ」のみでしたが、2000年にコクのある「アルト」との2本立てにし、2005年からは限定醸造の黒ビール、「ドライスタウト」を追加しました。 そして2011年、ケルシュをリニューアルして「蔵ケルシュ」とし、アンバーエールスタイルの「蔵アンバー」をラインナップに加えました。 また、夏の蔵開きや、ビールイベントに合わせて、不定期に限定ビールを造っていますのでぜひチェックしてみて下さい。.

貴醸エール (発泡酒、麦芽使用比率50%以上)

貴醸エールとは、清酒の仕込みにおいて、仕込み水の一部に酒そのものを用いて造る貴醸酒の手法をビール造りに応用したお酒(発泡酒)です。 1次醗酵を終えた若ビールに甘口の純米酒を加えて2次醗酵と熟成を行うことにより、本来、アルコールに変わるはずの麦芽の甘みを残しながら、純米酒からくる米由来の甘さが加わることによる芳醇な味わいが特長です。
商品としては、黄金色の「貴醸GOLD」と赤銅色の「貴醸BROWN(旧まりはなブラウン)」があります。いずれも生産量が限られており、限定醸造品となっています。

右上のリンクから各商品の紹介画面に行くことが出来ます。

國乃長ビールと貴醸エールは、全製品が、酵母入り無ろ過商品です。酵母により薄く濁りがある場合や、瓶底に酵母が沈殿している場合があります。そのため、常時要冷蔵商品となっており、賞味期限は蔵出し後、90日間に設定しております。お買い求め後は必ず冷蔵庫に保管し、出来るだけ早くお飲み下さい。
(早く飲んで頂くほど、美味しく召し上がって頂けます。)

賞味期限設定、及び商品購入後の保管について

当社のビールのような酵母入り無ろ過タイプで非熱処理生ビールの賞味期限設定はとても難しく、保管条件により大きく変わる為、60日というのはあくまで目安です。 例えば当蔵で、充填後、出荷まで貯蔵する場合は、1℃に保たれた冷蔵庫にて遮光して保管しておりますが、この状態であれば180日以上経過しても全く問題ありません。(それどころかアルトやドライスタウトは熟成が進みさらに美味しくなる傾向があります) 一方、保管条件が悪い場合、例えば常温で2時間でも直射日光に当ってしまった場合などは、それだけで著しく劣化してしまいます。 蔵に来ていただいた方にはよく申し上げるのですが、当社の地ビールは生肉や生魚のような生鮮食料品と同じように、買って帰られたらについたらすぐに冷蔵庫に入れて頂き、なるべく早くお召し上がり下さいとお願いしています。 ビールにはアルコールが含まれており、衛生上は、肉や魚と同じわけではありませんが、冷蔵は必須であり、せっかく(大手ビールと比較すれば)高いお金を出して購入いただくわけですから、味を台無しにしないために、ぜひ冷蔵には(できれば遮光も)気を使って頂きたいと思います。